发表时间: 2024-12-02 17:09
冬日养生局之美味大补
烟火人间，食疗养生
被美食裹挟的时间
再冷的日子也开始慢慢回温
羊肉
好山好水出好羊。潍坊市临朐县，山水相依的独特地理环境，生长出满山跑的临朐山羊，化育出美味香飘的临朐羊肉，成为闻名遐迩的地方美食。临朐的羊肉选自“吃着中草药，喝着矿泉水”的黑山羊，因而肉质口感更加细腻、嫩而耐嚼、鲜而不膻。
中医认为，羊肉味甘性大热，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效。对于素日有手脚发凉、怕冷，出虚汗、恶食寒凉等辨证为脾肾阳虚或寒湿困脾的亚健康状态者，吃点羊肉，可以有效缓解症状。
羊肉+生姜
材料：取羊肉500克，生姜30克，食盐适量。
做法：羊肉洗净切块，放入滚水中汆烫一下后马上捞出，再次冲洗干净备用；生姜切片备用。热锅倒入油，小火烧热，放入姜片，小火爆香至颜色变深且卷曲，放入羊肉续炒约2分钟。倒入适量水，改中火煮至滚后再改回小火，加盖炖煮约50分钟。熄火续焖约10分钟，最后加入适量食盐调味即可。
羊肉+萝卜
材料：萝卜500克、羊肉300克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖，葱、姜少许。
做法：将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。
羊肉+山药
材料：羊肉500克，山药1根，胡椒粉、盐适量。
做法：将羊肉切成一寸方小块，洗净；将山药洗净去皮，切滚刀块。羊肉冷水入锅，焯水去掉血沫，捞出后洗净。将羊肉放入高压锅中，加入适量水，再放入山药。高压锅煮15分钟，出锅前加入适量盐与胡椒粉调味即可。
鸭肉
中医认为鸭肉性寒，能滋阴降火，既能补虚又不易上火！从现代营养学角度来说，每100克鸭肉中含有的9.3克单不饱和脂肪酸，还有助于预防动脉硬化、辅助调节血脂。
莲子冬瓜老鸭汤
材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1/2个、老鸭1只、生姜3片。
做法：莲子、陈皮、荷叶洗净，陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。
陈皮老鸭汤
材料：陈皮10克、老鸭1只、生姜3片。
做法：陈皮以水浸软、刮去瓤，切条状；老鸭洗净，去肠杂、尾部，用沸水稍滚片刻，取出洗净。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），隔水炖3个小时，取出，撇去汤面上的浮油，调入适量食盐和少许胡椒粉便可。此量为3~4人用。
萝卜
潍县萝卜营养丰富，含有大量维生素，具有行气、化痰、消食等功能。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。中医认为，萝卜味辛甘、性凉，有顺气消食、化痰平喘、解毒散瘀、利尿止渴等功效。适用于消化不良，胃脘胀满，咳嗽痰多，胸闷气喘，伤风感冒等症。
家常腌萝卜
材料：潍县萝卜，花椒、八角适量、盐
做法：
1.萝卜不需要去皮，清洗干净 ，切成小指头粗细的长条，趁着晴朗的天，在通风处平铺到竹帘上晾晒10个小时左右，如果太阳不是特别好，可以第二天放在通风处继续晾晒。
2.晒萝卜是制作咸菜的关键，要晒到萝卜大约脱去50%水分，捏一下不出水，又比较软的状态为佳，能捏出来水或者干的发脆都不行。
3.萝卜条放入盆中，加入一些花椒和八角、干辣椒，晒好的萝卜大约有3斤左右，撒上5勺盐。
4.在盆中抓揉萝卜条，让香料和盐裹满所有的萝卜条。全都抓匀后将萝卜条塞入干净的瓶子中，静置在冰箱中12个小时以上即可。
炸萝卜丸子
材料：青萝卜，鸡蛋，葱姜适量，五香面，食盐，淀粉，面粉
做法：新鲜青萝卜洗净，葱姜切成末，将萝卜切丝。锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。捞出萝卜丝投进冷水里，捞出攥干，切成细末，加一些食盐腌制一会，用棉布包起来挤净水分。
萝卜丝里加入葱姜末，再加入两个鸡蛋，加入五香面和淀粉，最后加一些面粉搅拌成黏稠状，手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子。油锅烧到6成热，下入丸子。中火慢炸至表面浅黄捞出，开大火油温升高后复炸丸子直到焦黄炸透捞出控油，装盘享用。
冬日养生局之茶饮大补
甩掉生活的枯燥无味
怎么能让早八困住人类
奶茶不离手的打工人
保温杯里也得加点儿养生茶饮暖胃
清咽饮
材料：金银花2g，麦冬2g ，甘草1g，枸杞子2g，菊花1g，薄荷1g，地黄1g，西青果1g，乌梅3g。
做法：上述药味开水泡20分钟后即可服用。
功效：养阴清热利咽。
适用人群：急慢性咽炎，症见咽干咽痛、咽部异物感等。
注意事项
1.服用方法：每日1剂，频服代茶饮；
2.禁忌：脾胃虚寒易腹泻、痰质清稀量多及孕妇不宜服用；女性月经期不宜用；
3.服药期间若同时服用中药，应咨询医师。
健脾祛湿饮
材料：生黄芪2g，茯苓2g，陈皮2g，炒薏苡仁2g ，炒芡实2g，玫瑰花2g，生山楂2g，炒决明子2g。
做法：上述药味通过开水冲泡或煎煮服用,一次一袋，1-2袋/天。
功效：健脾祛湿、理气消食、利水消肿。
适用人群：脾虚湿阻、气机不畅者，可见形体臃肿，倦怠乏力，懒言气短，肢体沉重，头晕易困，胸满脘痞，易汗出，大便粘腻或稀薄，四肢轻度浮肿，焦躁易怒、善叹息，寐少等症状。
注意事项
1.本茶为辅助性饮品，不能替代药物治疗。
2.饮用时应根据个人体质和病情适量饮用，避免过量。
3.如有任何不适或症状加重，应及时就医。
4.存放时应置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
百合养心茶
材料：百合6g，龙眼肉6g、大枣6g，茯苓6g，莲子肉6g，黄冰糖3g。
做法
1.清洗材料：将百合，龙眼肉、大枣，茯苓，莲子肉用清水冲洗干净，以去除浮灰和杂质。
2.浸泡煎煮：将清洗好的材料倒入养生壶，加入500ml水，浸泡半小时左右，后煎煮20-30分钟。
3.加入黄冰糖，继续煮至黄砂糖完全融化。
4.过滤倒出茶汤，自然冷却后饮用。
功效：养心安神，补血益气。
适用人群：体倦食少、心悸失眠的脑力工作人群，尤其女性。
注意事项：本药膳茶饮采用黄砂糖，糖尿病患者不宜服用。
冬日养生局之适量运动
久坐不动，下肢酸胀
坐姿不良，颈椎酸痛
冬季养生，适当运动
一起来看看适合冬天做的几项运动吧
八段锦
八段锦上手容易、强度可调节，相比其它运动，可以用更小的体力代价实现有效锻炼。轻量但有效尽管是个轻量化的康复运动，但八段锦对锻炼平衡力、增强呼吸功能、增肌、正筋骨等都有帮助。
瑜伽
养生瑜伽的通过各种体式，能够按摩身体内部器官，不仅可促进血液循环，伸展僵硬的肌肉，使关节灵活外，还可使腺体分泌平衡，强化神经。冬天是流感多发季节，很容易引起呼吸系统疾病。坚持瑜伽习练，可以提高自身免疫力，调节内分泌，预防疾病。
太极拳
其主要是把武术中的手、眼、身法等结合起来配合吐纳方法，使得人体经络进行规律的运行。在有规律的腹式呼吸中进行体内按摩，轻柔运动脏腑，以求得人体内各个系统的阴阳平衡和谐，从而达到祛病养生，强身健体的效果。也是一门十分适合在冬天进行的养生运动。
冬日茶饭事，养生正当时
气温降，养生旺
气血旺，财气旺
来评论区分享你的冬日养生心得吧！
（策划：邱琳；图片来源：视觉中国）