馒头与肝病关系揭秘：发物还是营养食品？

“老刘，你瞅瞅冰箱里还有没剩下的馒头？咱今晚就着馒头吃点菜得了。”吴阿姨提议道。

老刘皱了皱眉，“那馒头不是放了好几天了吗？我昨天就给扔了。”

“扔了？！你咋这么败家呢，好好的馒头怎么能说扔就扔！”吴阿姨有些不悦。

“哎呀，你没看最近那篇文章吗？”老刘解释道，“文章里都说了，馒头放久了可能会产生有害物质，对肝脏特别不好，甚至有可能导致肝病呢。”

吴阿姨听后一愣，“馒头会导致肝病？这怎么可能！”

老刘叹了口气，“我这脂肪肝已经让我够烦心的了，你就别再给我添堵了，咱们还是小心点好。”

两人因此陷入了沉默，吴阿姨心里更是犯起了嘀咕：“难道馒头真的会对肝脏造成伤害吗？我们日常吃的食物里，到底还隐藏着哪些我们不知道的健康隐患呢？”

随着生活水平的提高，肝病问题日益突出，饮食选择不慎可能是重要诱因。

那么，馒头真的是肝病的“发物”吗？除了馒头，还有哪些食物是我们应该避免食用的呢？

01查出肝病，离肝癌有多远？

在我国，80%-90%的肝癌患者是由肝炎演变而来的，这一数据不仅说明了肝炎对肝癌形成的重要作用，也映射出一个严峻的健康现状。

根据世界卫生组织的报告，预计从2015年至2030年间，我国将有1000万人因为肝炎发展为肝癌而失去生命。

肝炎是由多种因素引起的肝脏炎症，包括病毒、细菌、酒精以及自身免疫反应等，这些因素会损害肝细胞，影响肝功能。

值得注意的是，肝炎具有高度传染性，其中乙型肝炎是我国最常见的病毒性肝炎。

肝炎发展为肝癌的过程可以分为3个阶段：肝炎、肝硬化及肝癌。

肝炎可以细分为免疫耐受期、免疫清除期、低复制期和再活动期，前两个阶段病情进展较快，后两个阶段则相对稳定。

肝炎如果不能得到有效控制，可以导致肝硬化，而肝硬化分为代偿期和失代偿期，在失代偿期，肝硬化患者的病情较严重，可能会出现肝昏迷、腹水等严重症状。

另外大约85%至95%的肝癌病例都有肝硬化的背景，在确诊乙肝后，病情并不会在短时间内演变为肝癌，但如果不进行治疗，肝炎可能在5年、10年甚至20年后发展为肝癌。

但是这一时间并不是绝对的，也有患者可能在2-3年内就发展成肝癌。

一旦确诊为病毒性肝炎，患者应该避免轻信非正规的治疗广告，及时到正规医院接受治疗。

02肝病来临，皮肤知道？

肝脏通常被称为“沉默的器官”，因为即使肝脏受损严重，许多肝病患者在初期也可能不会感到任何不适。

然而，肝病的一些早期迹象可以从皮肤变化中观察到，这些变化有时候是检测肝功能异常的重要线索。

1、肝掌

这是最直观的肝病皮肤表现之一。

正常人的手掌颜色均匀，而肝病患者的手掌两侧的大、小鱼际以及指尖处会出现粉红色斑点和斑块，按压后颜色变淡。

2、蜘蛛痣

肝脏功能受损时，体内的雌激素灭活能力下降，导致毛细血管扩张，皮肤表面会出现小红点，医学上称为蜘蛛痣。

3、黄疸

当肝功能受损，胆色素代谢出现异常时，眼睛和皮肤会出现黄染，这是黄疸的明显表现。

在严重的情况下，连尿液和痰液都可能出现黄染。

4、面色晦暗肝病患者的面色可能会变得晦暗无光，这是因为肝脏受损后，体内毒素积累增多，肝脏清除毒素的能力下降。

5、肝斑

肝斑通常出现在前额、颧骨、眼皮、口腔周围和脸颊等地方，这些不规则的黄灰褐色斑点是肝胆代谢不良的外在表现。

03馒头是肝病的“发物”？建议少吃4种食物

其实很多人担忧馒头可能是肝病的“发物”，主要源于馒头在不当储存条件下可能滋生的黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物，比砒霜毒性高出68倍，即使极小量的摄入也有可能诱发肝癌。

这种毒素常见于存放不当的粮食，比如花生、大米、玉米等。

不过，馒头本身是由面粉制作的，如果存储得当，在干燥、清洁的环境中并不容易滋生黄曲霉毒素。

问题通常发生在霉变的食物或者存储条件不佳的情况下，比如冰箱内部潮湿、不干净可能导致食物变质。

确保食物的储存环境干燥、清洁是预防黄曲霉毒素污染的关键。

除了馒头，肝病患者还应该避免或减少食用下面这几种食物：

1、高脂食物

长期食用高脂食物会增加肝脏的负担，导致肝脏功能障碍。

例如，油炸食品和含高脂肪的肉类应该尽量少吃。

2、酒精

酒精是肝脏疾病的主要诱因之一，酒精分解过程中产生的物质会损害肝细胞，长期大量饮酒可以直接导致肝炎甚至肝硬化。

3、半生熟食物

生食或半熟食物，比如生蚝、醉虾等可能携带细菌和寄生虫，比如肝吸虫。

这些微生物不仅可以直接损害肝脏，还可能通过分泌的毒素间接引发肝病。

4、加工食物

加工食物通常含有较高的盐分、食品添加剂和防腐剂，这些成分增加了肝脏的代谢负担，长期摄入可能会引起肝功能障碍。

健康的肝脏是整体健康的基石，让我们从今天开始，做出明智的食物选择，保持健康的生活习惯，共同守护我们的“生命化工厂”。