路边摊美食背后的健康隐患

【来源：齐鲁晚报】

近日，据浙医在线报道，浙江医院肿瘤科、放疗科主任吴稚冰不久前接诊了一名年轻的大学生，才20岁就确诊了胃癌晚期。吴医生介绍，患者是在读大学生，在他的胃窦部位长了一个很大的肿瘤，而且病情已经到了晚期，胃部周围的器官已经出现转移和扩散。据了解，患者有一年多的时间非常少去食堂吃饭，喜欢去校外吃路边摊，“煎炸炒烤”的食物吃得特别多，而且基本上不吃水果。吴医生表示，强致癌物摄入过多，致癌物在体内通过时间的积累，到最后就是从量变到质变的过程。重庆大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤中心主任孙浩曾在健康时报刊文表示，胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。在临床中，他们发现30岁到40岁的胃癌患者中，过半的人都爱吃烧烤或麻辣烫。食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。

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